Ako tražite ručak koji je jednostavan za pripremu, a izgleda kao da je poslužen u restoranu, ovaj recept je pravi izbor. Sočni pileći fileti u bogatom kremastom sosu sa pečurkama pripremaju se za manje od sat vremena, a rezultat je obrok kojem se svi rado vraćaju.
Piletina je jedna od najčešćih namirnica na našim trpezama, ali uz nekoliko pažljivo odabranih sastojaka može postati pravo gastronomsko iznenađenje. Kombinacija mekanog mesa, pečuraka, pavlake za kuvanje i aromatičnih začina daje pun i bogat ukus, dok je priprema dovoljno jednostavna i za one koji nemaju mnogo iskustva u kuhinji.
Ovaj recept idealan je za porodični ručak, ali i kada želite da impresionirate goste bez komplikovanih tehnika kuvanja.
Sastojci
Za četiri osobe potrebno je:
- 600 g pilećeg filea
- 300 g svežih šampinjona
- 1 glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 50 g putera
- 2 kašike maslinovog ulja
- 100 ml pilećeg bujona
- 1 kašičica senfa
- 1 kašičica sušenog peršuna
- prstohvat majčine dušice
- so i biber po ukusu
- svež peršun za dekoraciju
Kako pripremiti piletinu
Pileći file isecite na tanje odreske i blago ih istanjite tučkom za meso. Posolite ih i pobiberite sa obe strane.
U većem tiganju zagrejte maslinovo ulje i polovinu putera. Kada se masnoća zagreje, kratko propržite piletinu po tri do četiri minuta sa svake strane, dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Izvadite meso na tanjir i ostavite sa strane.
Priprema kremastog sosa
U isti tiganj dodajte ostatak putera, sitno seckani crni i beli luk i kratko ih propržite dok ne zamirišu.
Dodajte listiće šampinjona i dinstajte ih desetak minuta, dok ne ispari višak tečnosti i pečurke dobiju blagu zlatnu boju.
Sipajte pileći bujon, umešajte senf, a zatim dodajte pavlaku za kuvanje. Lagano promešajte i kuvajte nekoliko minuta na umerenoj temperaturi.
Na kraju dodajte sušeni peršun i majčinu dušicu, pa vratite piletinu u sos. Kuvajte još pet do sedam minuta kako bi meso upilo sve ukuse.
Kako poslužiti
Ovo jelo odlično se slaže sa pire krompirom, kuvanim pirinčem, domaćom testeninom ili sveže pečenim hlebom kojim možete pokupiti svaki zalogaj kremastog sosa.
Pre serviranja pospite sitno seckanim svežim peršunom, koji će jelu dati dodatnu svežinu i lep izgled.
Saveti za još bolji ukus
Ako želite bogatiji sos, dodajte kašiku rendanog parmezana pred sam kraj kuvanja. Ljubitelji intenzivnijih aroma mogu ubaciti i nekoliko listića sveže majčine dušice ili malo dimljene mlevene paprike.
Za još sočniju piletinu nemojte je predugo peći. Dovoljno je da dobije lepu boju spolja, dok će se potpuno skuvati u kremastom sosu.
Zašto je ovaj recept toliko popularan?
Osim što se priprema od lako dostupnih sastojaka, ovaj recept ne zahteva mnogo vremena. Upravo zbog toga odličan je izbor za zaposlene, porodice sa decom ili sve koji žele ukusan domaći obrok bez višesatnog stajanja pored šporeta.
Kremasti sos može se prilagoditi sopstvenom ukusu dodavanjem različitih začina ili povrća, pa isti recept svaki put može dobiti novu dimenziju.
Kada jednom isprobate ovu kombinaciju sočne piletine i pečuraka u bogatom sosu, vrlo lako će postati jedno od jela koje ćete često pripremati. Jednostavna priprema, odličan ukus i sastojci koje gotovo svako ima u kuhinji čine ga savršenim izborom za svaku priliku.